Impulsan la producción del pulque en Santiago Undameo

El Gobierno de Morelia, a través de la Secretaría de Agricultura, Desarrollo Rural y Medio Ambiente (SADERMA), impulsa el desarrollo económico de las familias dedicadas a la producción de esta bebida tradicional, en la tenencia de Santiago Undameo.

Liz Huerta y José Octavio Rodríguez Salguero, dos expertos en la producción de pulque, ofrecieron un taller a 15 productores de la comunidad de Arroyo Colorado y a otras personas interesadas en aprender sobre el proceso de elaboración de esta bebida tradicional del país, que se remonta a la época prehispánica.

Durante el taller, los expertos en producción capacitaron con técnicas de abocados de fresa y mango, utilizando ingredientes fáciles de conseguir como leche, azúcar, colorante y fruta, así como el pulque extraído de cada productor.

La finalidad es contribuir al desarrollo económico de la zona rural mediante capacitaciones que les permitan adquirir herramientas para generar mayor productividad en sus actividades y diversificar la producción.

Además, se podrá preparar las bebidas con procedimientos encaminados a la calidad, para generar una mayor producción, lo que permitirá incrementar tus ventas y comercializar en otras regiones.

Una inmejorable oportunidad de aprender sobre esta deliciosa bebida prehispánica y mejorar tus técnicas de producción.